3. Mengelola Karyawan Anda
Karyawan Anda adalah bagian penting dari restoran Anda. Memastikan Anda memiliki staf yang tepat, dari mesin pencuci piring hingga koki, dapat membantu mendorong bisnis Anda menuju kesuksesan. Berikut beberapa hal yang harus Anda pikirkan saat mengelola karyawan Anda.
Baca: Contoh Koflik Internal Perusahaan
Pekerjakan Staf yang Tepat
Langkah pertama adalah memastikan Anda mempekerjakan orang yang tepat sejak awal. Saat Anda merekrut, Anda harus mencari orang yang mungkin memiliki pengaruh positif di restoran Anda dan cocok dengan karyawan dan budaya yang ada.
Saat mempublikasikan pekerjaan, jelaskan tentang tugas peran tersebut dan apa yang diharapkan. Ini akan mengurangi kebingungan nantinya.
Baca: Kepemimpinan, Apa Sebenarnya Itu?
Latih Karyawan dengan Baik
Langkah selanjutnya adalah melatih karyawan Anda agar mereka dapat menjalankan tugasnya secara efektif. Untuk pemilik atau manajer restoran dengan banyak pengalaman, mungkin tergoda untuk berasumsi bahwa staf akan tahu bagaimana melakukan tugas tertentu yang kurang penting. Namun, mungkin tidak demikian, terutama jika orang tersebut tidak memiliki pengalaman di industri restoran.
Baca: Fungsi Kepemimpinan dalam Manajemen
Satu cara untuk memastikan semua karyawan Anda berada di halaman yang sama adalah dengan memberikan program pelatihan dan manual yang perlu mereka selesaikan. Program ini akan dikhususkan untuk setiap peran dan akan berisi semua tugas yang harus dilakukan karyawan.
Ketika karyawan telah belajar bagaimana melakukan setiap tugas dalam program, pelatih – baik itu manajer atau karyawan senior – dapat mencentang tugas tersebut dari daftar. Ini memungkinkan semua orang di organisasi mengetahui bahwa pelatihan telah selesai.
Anda bahkan dapat berpikir untuk membuat video pelatihan singkat yang menunjukkan kepada karyawan bagaimana melakukan tugas.
Baca: Contoh Manajemen Organisasi
Tentukan Peran Karyawan dengan Jelas
Mendefinisikan dengan jelas peran orang-orang yang bekerja di restoran Anda dapat memastikan semua orang tahu apa yang perlu mereka lakukan dan kepada siapa mereka melapor pada satu waktu. Dengan cara ini, jika masalah muncul di restoran Anda, staf Anda tahu persis siapa yang bertanggung jawab untuk menangani masalah tersebut.
Menentukan peran juga penting jika Anda adalah pemilik restoran dan ingin mengambil cuti. Dengan menunjuk seseorang yang akan bertanggung jawab saat Anda pergi, dan siapa yang melapor kepada mereka – serta apa yang harus mereka lakukan – restoran Anda akan dapat bertahan tanpa Anda, meskipun itu hanya untuk waktu yang singkat.
Rilis Jadwal Kerja dengan Cara Tepat Waktu
Penjadwalan penting baik untuk manajer maupun karyawan. Idealnya, Anda akan membuat jadwal Anda sedini mungkin sehingga karyawan dapat memastikan bahwa mereka tersedia saat Anda memintanya.
Selain itu, Anda harus mengetahui variasi dalam kemungkinan kesibukan restoran Anda. Meskipun sebagian besar malam hari kerja mungkin cukup sepi, jika keesokan harinya adalah hari libur umum atau jika ada acara besar yang berlangsung di area tersebut, Anda mungkin mendapati restoran Anda lebih sibuk pada hari-hari tersebut.
Anda harus bersikap adil dengan shift, terutama ketika datang ke akhir pekan atau bekerja pada hari libur. Kecuali jika Anda mempekerjakan staf paruh waktu dengan maksud khusus untuk bekerja di hari-hari itu, Anda mungkin menemukan cara terbaik untuk merotasi siapa yang bekerja pada hari-hari libur sehingga orang-orang selalu mendapatkan setidaknya beberapa libur akhir pekan (dengan asumsi mereka ingin libur). Karyawan butuh istirahat.
Hal terakhir yang perlu diingat adalah persyaratan hukum di area tempat Anda bekerja. Anda mungkin memiliki staf yang ingin bekerja setiap hari selama mungkin. Namun, ini tidak hanya berisiko menyebabkan kelelahan, tetapi juga melanggar hukum jika mereka bekerja berlebihan dalam sehari atau seminggu.
