Vitamin dan mineral adalah dua jenis nutrisi utama yang dibutuhkan tubuh Anda untuk bertahan hidup dan tetap sehat.
Vitamin membantu tubuh Anda tumbuh dan bekerja sebagaimana mestinya. Ada 13 vitamin esensial — vitamin A, C, D, E, K, dan vitamin B (tiamin, riboflavin, niasin, asam pantotenat, biotin, B6, B12, dan folat).
Vitamin memiliki tugas berbeda untuk membantu tubuh tetap bekerja dengan baik. Beberapa vitamin membantu Anda melawan infeksi dan menjaga saraf Anda tetap sehat, sementara yang lain dapat membantu tubuh Anda mendapatkan energi dari makanan atau membantu pembekuan darah dengan efektif. Mengikuti Pedoman Diet, Anda akan mendapatkan cukup banyak vitamin ini dari makanan.
Seperti vitamin, mineral juga membantu fungsi tubuh Anda. Mineral adalah unsur yang dibutuhkan tubuh kita untuk berfungsi yang dapat ditemukan di bumi dan dalam makanan. Beberapa mineral, seperti yodium dan fluorida, hanya dibutuhkan dalam jumlah yang sangat kecil. Lainnya, seperti kalsium, magnesium, dan kalium, dibutuhkan dalam jumlah yang lebih besar. Seperti halnya vitamin, jika Anda makan makanan yang bervariasi, Anda mungkin akan mendapatkan cukup banyak mineral.
Dosis Vitamin dan Mineral
Vitamin dan mineral diukur dengan berbagai cara. Ukuran paling umum adalah:
• mg – miligram (satu miligram adalah seperseribu gram)
• mcg – mikrogram (mikrogram adalah sepersejuta gram. 1.000 mikrogram sama dengan satu miligram)
• IU – satuan internasional (konversi miligram dan mikrogram menjadi IU tergantung pada jenis vitamin atau obatnya)
Apa itu vitamin A dan apa fungsinya?
Vitamin A adalah vitamin yang larut dalam lemak dan secara alami ada dalam banyak makanan. Vitamin A penting untuk penglihatan, sistem kekebalan, dan reproduksi. Vitamin A juga membantu jantung, paru-paru, ginjal, dan organ lainnya bekerja dengan baik.
Ada dua jenis vitamin A yang berbeda. Jenis pertama, vitamin A preformed, terdapat dalam daging, unggas, ikan, dan produk susu. Jenis kedua, provitamin A, ditemukan dalam buah-buahan, sayuran, dan produk nabati lainnya. Jenis provitamin A yang paling umum dalam makanan dan suplemen makanan adalah beta-karoten.
Berapa banyak vitamin A yang saya butuhkan?
Jumlah vitamin A yang Anda butuhkan tergantung pada usia dan jenis kelamin Anda. Jumlah rata-rata harian yang direkomendasikan tercantum di bawah ini dalam mikrogram (mcg) setara aktivitas retinol (RAE).
| Usia | Rekomendasi |
| 0-6 bulan | 400 mcg RAE |
| 7 – 12 bulan | 500 mcg RAE |
| Anak 1-3 tahun | 300 mcg RAE |
| Anak 4–8 tahun | 400 mcg RAE |
| Anak 9–13 tahun | 600 mcg RAE |
| Remaja laki 14–18 tahun | 900 mcg RAE |
| Remaja perempuan 14–18 years | 700 mcg RAE |
| Pria dewasa | 900 mcg RAE |
| Wanita dewasa | 700 mcg RAE |
| Remaja hamil | 750 mcg RAE |
| Wanita hamil | 770 mcg RAE |
| Remaja menyusui | 1.200 mcg RAE |
| Wanita menyusui | 1.300 mcg RAE |
Makanan apa yang menyediakan vitamin A?
Vitamin A ditemukan secara alami di banyak makanan dan ditambahkan ke beberapa makanan, seperti susu dan sereal. Anda bisa mendapatkan jumlah vitamin A yang direkomendasikan dengan mengonsumsi berbagai makanan, seperti:
• Hati sapi dan jeroan lainnya (tetapi makanan ini juga tinggi kolesterol, jadi batasi jumlah yang Anda makan).
• Beberapa jenis ikan, seperti salmon.
• Sayuran berdaun hijau dan sayuran hijau, oranye, dan kuning lainnya, seperti brokoli, wortel, dan labu.
• Buah-buahan, termasuk melon, aprikot, dan mangga.
• Produk susu, yang merupakan salah satu sumber utama vitamin A.
• Sereal sarapan yang diperkaya nutrisi tambahan.
Apa saja jenis suplemen makanan vitamin A yang tersedia?
Vitamin A tersedia dalam suplemen makanan, biasanya dalam bentuk retinil asetat atau retinil palmitat (vitamin A preformed), beta-karoten (provitamin A), atau kombinasi preformed dan provitamin A. Kebanyakan suplemen multivitamin-mineral mengandung vitamin A. Suplemen makanan yang hanya mengandung vitamin A juga tersedia.
Apakah saya mendapatkan cukup vitamin A?
Kebanyakan orang di mendapatkan cukup vitamin A dari makanan yang mereka makan, dan kekurangan vitamin A jarang terjadi. Namun, kelompok orang tertentu lebih mungkin mengalami kesulitan mendapatkan vitamin A yang cukup seperti:
• Bayi prematur, yang seringkali memiliki kadar vitamin A yang rendah pada tahun pertama mereka.
• Bayi, anak kecil, wanita hamil, dan wanita menyusui di negara berkembang.
• Orang dengan fibrosis kistik.
Apa yang terjadi jika saya tidak mendapatkan cukup vitamin A?
Kekurangan vitamin A banyak terjadi di negara berkembang. Gejala kekurangan vitamin A yang paling umum pada anak kecil dan wanita hamil adalah kondisi mata yang disebut xerophthalmia. Xerophthalmia adalah ketidakmampuan untuk melihat dalam cahaya rendah, dan dapat menyebabkan kebutaan jika tidak diobati.
Apa sajakah efek vitamin A bagi kesehatan?
Para ilmuwan sedang mempelajari vitamin A untuk memahami bagaimana hal itu mempengaruhi kesehatan. Berikut adalah beberapa contoh dari apa yang telah ditunjukkan oleh penelitian ini.
Kanker
Orang yang makan banyak makanan yang mengandung beta-karoten mungkin memiliki risiko lebih rendah terkena jenis kanker tertentu, seperti kanker paru-paru atau kanker prostat. Tetapi penelitian sampai saat ini belum menunjukkan bahwa suplemen vitamin A atau beta-karoten dapat membantu mencegah kanker atau menurunkan kemungkinan kematian akibat penyakit ini. Faktanya, penelitian menunjukkan bahwa perokok yang mengonsumsi suplemen beta-karoten dosis tinggi memiliki peningkatan risiko kanker paru-paru.
Degenerasi Makula Terkait Usia
Degenerasi makula terkait usia (AMD), atau hilangnya penglihatan sentral seiring bertambahnya usia, adalah salah satu penyebab paling umum kehilangan penglihatan ketika usia bertambah. Di antara orang-orang dengan AMD yang berisiko tinggi mengembangkan AMD lanjut, suplemen yang mengandung antioksidan, seng, dan tembaga dengan atau tanpa beta-karoten telah menunjukkan harapan untuk memperlambat tingkat kehilangan penglihatan.
Campak
Ketika anak-anak dengan kekurangan vitamin A terkena campak, penyakitnya cenderung lebih parah. Pada anak-anak ini, mengonsumsi suplemen dengan vitamin A dosis tinggi dapat mempersingkat demam dan diare akibat campak. Suplemen ini juga dapat menurunkan risiko kematian pada anak penderita campak yang tinggal di negara berkembang di mana kekurangan vitamin A sering terjadi.
Bisakah vitamin A berbahaya?
Ya, asupan tinggi beberapa bentuk vitamin A bisa berbahaya.
Mendapatkan terlalu banyak vitamin A (biasanya dari suplemen atau obat-obatan tertentu) dapat menyebabkan pusing, mual, sakit kepala, koma, dan bahkan kematian. Asupan vitamin A yang tinggi pada ibu hamil juga dapat menyebabkan cacat lahir pada bayinya. Wanita yang mungkin hamil tidak boleh mengonsumsi suplemen vitamin A dosis tinggi.
Mengkonsumsi beta-karoten atau bentuk lain dari provitamin A dalam jumlah tinggi dapat mengubah kulit menjadi kuning-oranye, tetapi kondisi ini tidak berbahaya. Asupan beta-karoten yang tinggi tidak menyebabkan cacat lahir atau efek lain yang lebih serius yang disebabkan oleh terlalu banyak mengonsumsi vitamin A.
Batas atas harian untuk vitamin A preformed mencakup asupan dari semua sumber (makanan, minuman, dan suplemen) dan tercantum di bawah ini. Tingkat ini tidak berlaku untuk orang yang mengonsumsi vitamin A untuk alasan medis di bawah perawatan dokter. Batas atas beta-karoten dan bentuk lain dari provitamin A belum ditetapkan.
| Usia | Batas Dosis |
| 0 – 12 bulan | 600 mcg |
| Anak 1–3 tahun | 600 mcg |
| Anak 4–8 tahun | 900 mcg |
| Anak 9–13 tahun | 1.700 mcg |
| Remaja 14–18 tahun | 2.800 mcg |
| Dewasa 19 tahun ke atas | 3.000 mcg |
Apakah vitamin A berinteraksi dengan obat-obatan atau suplemen makanan lainnya?
Ya, suplemen vitamin A dapat berinteraksi atau mengganggu obat-obatan yang Anda konsumsi. Berikut adalah beberapa contoh:
• Orlistat (Alli®, Xenical®), obat penurun berat badan, dapat menurunkan penyerapan vitamin A, menyebabkan kadar darah rendah pada beberapa orang.
• Beberapa bentuk sintetis vitamin A digunakan dalam obat resep. Contohnya adalah pengobatan psoriasis acitretin (Soriatane®) dan bexarotene (Targretin®), yang digunakan untuk mengobati efek kulit dari limfoma sel-T. Mengkonsumsi obat-obatan ini dalam kombinasi dengan suplemen vitamin A dapat menyebabkan tingkat vitamin A yang sangat tinggi dalam darah.
Beri tahu dokter, apoteker, dan penyedia layanan kesehatan lainnya tentang suplemen makanan dan obat-obatan yang Anda minum. Mereka dapat memberi tahu Anda jika suplemen makanan tersebut dapat berinteraksi atau mengganggu resep Anda atau obat-obatan yang dijual bebas atau jika obat-obatan tersebut dapat mengganggu cara tubuh Anda menyerap, menggunakan, atau memecah nutrisi.
