Modal untuk membuka usaha bakery kerap menjadi pertanyaan menakutkan bagi banyak pengusaha pemula. Karenanya ulasan ini hadir untuk memberikan gambaran kepada Anda yang ingin menyelami bidang bisnis bakery. Kue, pai, donat, dan bahkan kopi spesial dapat menjadikan toko bakery apa pun sebagai makanan pokok favorit di lingkungan atau kota tertentu.
Tetapi sebelum Anda mengeluarkan rolling pin dan tepung untuk memulai usaha usaha bakery Anda berikutnya, penting untuk memahami komponen biaya yang membentuk modal untuk membuka usaha bakery. Baca: Peralatan untuk Usaha Bakery
Keadaan Industri Bakery
Toko bakery bisa eceran, menjual produk individu ke pelanggan atau grosir, menyediakan barang dalam jumlah besar untuk bisnis lain, organisasi atau konsumen individu. Toko bakery bahkan bisa berfungsi sebagai pasar online. Setidaknya ada lebih dari 6.000 toko bakery ritel di negara maju yang menghasilkan pendapatan tahunan 5 miliar, dan 2.900 toko bakery komersial dengan pendapatan 50 miliar.
Komponen Biaya Yang Dibutuhkan Toko Bakery
Jika di rata-rata biaya awal untuk sebuah toko bakery adalah antara Rp150 dan Rp600 juta. Sebuah toko bakery dapat memulai dengan modal mengendap sebesar Rp35 juta dan dapat menghasilkan omset antara Rp30 dan Rp 50 juta per bulan. Modal mengendap penting untuk dipikiran dalam memperhitungkan modal untuk membuka usaha bakery.
Biaya yang perlu dipertimbangkan meliputi: mengamankan sewa untuk toko fisik; perlengkapan seperti mixer, mangkuk dan wadah penyimpanan; tenaga kerja; makanan dan bahan; dan furnitur dan dekorasi. (Baca: Peralatan Baking Dasar Yang Penting untuk Pemula)
Untuk toko bakery skala kecil, rincian pengeluaran harus mengalokasikan 25 persen dana untuk bahan dan pengemasan, 35 persen uang untuk tenaga kerja, 30 persen untuk membayar biaya awal rutin(sewa, tagihan, dll.) dan 10 persen untuk keuntungan.
Bergabung dengan waralaba mungkin saja lebih mahal. Jaringan waralaba bakery terkenal dapat menempatkan biaya pembukaan toko di bawah merek mereka setinggi Rp600juta untuk biaya rutin awal, biaya operasional dan sewa. (Baca: 5 Tips Memilih Bisnis Waralaba)
