Kue pancong adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan bentuknya yang unik, yaitu bundar dan berlubang di tengahnya. Kue ini memiliki tekstur yang lembut di bagian dalam dan renyah di bagian luar. Biasanya kue pancong disajikan dalam kondisi hangat dan dimakan sebagai camilan atau sarapan.
Proses pembuatan kue pancong melibatkan bahan-bahan seperti tepung beras, tepung terigu, tepung sagu, gula pasir, garam, serta santan kelapa kental. Adonan kue pancong kemudian dituangkan ke dalam cetakan khusus yang disebut “wajan pancong” yang memiliki lubang di tengahnya. Kue kemudian dipanggang hingga matang dengan menggunakan api sedang.
Kue pancong memiliki cita rasa yang lezat, dengan aroma santan kelapa yang khas. Selain itu, kue ini sering diberi taburan kelapa parut atau keju parut untuk memberikan tambahan rasa dan tekstur. Kue pancong menjadi salah satu kue tradisional favorit di Indonesia dan sering dijumpai di berbagai daerah.
Berikut adalah resep untuk membuat kue pancong, salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut di bagian dalam dan renyah di bagian luar:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung sagu
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml santan kelapa kental
- 300 ml air hangat
- 1 sendok makan air kapur sirih (opsional)
- Mentega untuk olesan
Bahan Tambahan (opsional):
- 50 gram kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan sebagai taburan
- Keju parut sebagai taburan
Langkah-langkah:
- Campur Bahan Kering:
- Campur tepung beras, tepung terigu, tepung sagu, gula pasir, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Tambahkan Cairan:
- Tuangkan santan kelapa kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan lembut. Jika diperlukan, gunakan air kapur sirih untuk memberikan aroma khas.
- Panaskan Wajan Kue Pancong:
- Panaskan wajan pancong di atas kompor dengan api sedang. Oleskan permukaannya dengan mentega.
- Tuang Adonan ke Wajan:
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan wajan pancong hingga setengah penuh.
- Panggang:
- Tutup wajan dan biarkan adonan matang selama beberapa menit atau hingga permukaan kue berlapis-lapis kecoklatan dan matang.
- Jika ingin menggunakannya, taburkan kelapa parut atau keju parut di atas kue pancong yang masih setengah matang.
- Angkat dan Sajikan:
- Angkat kue pancong dari wajan dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.
- Ulangi langkah-langkah di atas untuk adonan yang tersisa.
Kue pancong siap disajikan sebagai camilan lezat atau hidangan penutup. Selamat mencoba!
