Artisan menghasilkan kue ideal dengan serbuk roti yang sempurna. Untuk perbandingan, stand mixer dari Hamilton Beach Electrics menghasilkan gelembung udara yang besar (kue memiliki kantung udara) dan kue hasil dari Kenmore elite tenggelam di bagian tengahnya.
Melihat petunjuk dari Cook’s Illustrated dalam menguji mixer, beberapa penguji melakukan hal sama untuk melihat kinerja mixer dalam mengaduk putih telur dan ½ cangkir krim. Dalam ujicoba ini Artisan membuat hasil tercepat dengan mangkuknya yang relatif besar.
Artisan dinyatakan sebagai salah satu mixer paling tenang (tidak berisik) yang pernah diuji cobakan, disandingkan dengan Breville. Hamilton Beach menjadi mixer yang paling tenang dan KitchenAir Pro 600 menjadi yang paling berisik, dan Cuisinart 5.5 Quart cukup berisik menyerupai suara motor.
Sebuah plastik penutup, alat tambahan yang membantu bahan adonan basah/kering ke dalam mangkuk tidaklah esensial untuk mixer, namun demikian alat ini sangat membantu untuk membersihkan sisa-sisa aktivitas membuat kue (karena kotoran yang dihasilkan akan lebih sedikit).
Keunggulan penutup plastik pada KitchenAid ini adalah desainnya yang memungkinkan Anda menggeser-gesernya ketika proses mixing. Untuk perbandingan, Anda tidak dapat melakukannya pada penutup plastik yang ada di Cuisinart SM 55 selama proses mixing.
Jika penutup plastik menjadi gangguan, khususnya ketika melakukan proses mixing yang berat, Anda harus mematikan mesinnya dulu, angkat bagian kepala, dan lepaskan alat tambahan sebelum Anda dapat mengambil penutup plastiknya. Karena penutup plastik dari KitchenAid akan bergeser ke satu titik selama proses mixing, akan menjadi lebih praktis dan berguna sebagai alat tambahan mixer.
Untuk proses pembersihannya, KitchenAid Artisan (cek di SINI) yang memiliki tubuh bulat dan mulus membuatnya mudah untuk di lap (bersihkan). Anda dapat membersihkan celah-celah yang ada di mixer, engsel, per tempat menempelnya alat tambahan, dan bagian dasar mangkuk menempel, dengan kain atau busa bersih. Lebih lanjut lagi, mangkuk dan alat tambahan semuanya aman untuk dicuci kecuali kawat pengaduk.
Desain artisan sangat sederhana dan ramah pengguna, pengendali kecepatan dibagian kiri, pengunci kepala dibagian kanan, koneksi listrik untuk aksesoris ekstra di bagian depan. Meskipun banyak mixer menawarkan fitur upright pengunci kepala, Artisan tidak memiliki fitur ini.
Tidak sedikit baker professional terkecoh dengan fitur ini yang mengira sebagai kerugian jika mixer tidak memilikinya. Namun sesungguhnya dalam sebuah uji coba tidak menemukan adanya masalah jika mixer tidak memiliki fitur ini. Bahkan jika mixer memiliki fitur upright pengunci kepala akan menimbulkan ketidaknyamanan karena mengharuskan mengangkat kedua tangan untuk menurunkan bagian head dari mixer. Terdengar tidak signifikan juga sebagai masalah, namun jika Anda menggunakan mangkuk untuk bahan-bahan adonan kering di genggaman tangan dan Anda harus meletakannya dulu untuk mengatur posisi bagian head mixer, itu akan menjadi gangguan.
Baca: Cara Membuat Es Krim Cone
Produk stand mixer yang bagus merek Artisan hadir dengan 3 alat tambahan yaitu pengaduk untuk membuat kue, pengait adonan dan pengaduk kawat untuk menyatukan udara kedalam krim dan telur.
Meskipun tidak sempurna, pengait adonan berbentuk C merupakan yang terbaik dalam beberapa pengujian untuk menjaga adonan tetap dalam mangkuk, tidak naik ke alat mixernya.
Jika Anda seorang baker roti professional dengan kegemaran untuk membuat serangkaian adonan lengket, Anda akan senang dengan stand mixer yang bagus nomer 2 dengan kait berbentuk huruf S, yang akan lebih baik dalam mengolah adonan berukuran besar. Pengaduk dan pengait adonan tersedia dengan lapisan nylon, yang menjadi perdebatan panas untuk pemilik KitchenAid karena, lapisan nylon dapat pecah.
