Cara Buat Macaron Step by Step – Page 3

Cara buat macaron step by step ini sangat penting untuk Anda yang suka berkreasi melalui masakan. Jika Anda sudah mahir, bukan tidak mungkin merintis usaha berbasis panganan ini. Menarik bukan? Sebelum Anda mulai langsung menyimak step by step membuat macaron tidak ada salahnya memahami dahulu panganan apa ini sebenarnya. Sedikit Sejarah tentang Macaron Mari kita mulai dengan dasar-dasar: Macaron adalah permen yang terdiri dari dua kue bulat, pipih, berbasis tepung almond yang diisi dengan isian yang diemulsi seperti selai. Setiap variasi warna atau rasa hanyalah variasi dalam isian, ditambah beberapa pewarna makanan yang ditambahkan ke kulit panganan ini. Macaroon adalah kue gundukan yang dibuat dengan kelapa parut dan sering dicelupkan ke dalam cokelat. Dua kue yang sangat berbeda, dua penampilan, rasa, dan resep yang sangat berbeda — tetapi dengan nama yang sangat mirip. Jadi apa yang menyebabkannya? kedua kue itu sebenarnya memiliki banyak kesamaan, termasuk sejarah multinasional, multigenerasi, beberapa biarawan Perancis. Bahan Yang Dibutuhkan untuk Cara Buat Macaron Step by Step Bahan kering: 1 ¾ gelas gula bubuk (210 g)1 cangkir tepung almond (95 g), ditumbuk halus1 sendok teh garam, dibagi¼ gelas gula pasir (50 g) Bahan basah: 3 putih telur, pada suhu kamarekstrak vanilla ½ sendok teh2 tetes pewarna makanan gel merah muda Selai Vanila Macaron : 1 cangkir mentega tawar (230 g), 2 batang, pada suhu kamar3 cangkir gula bubuk (360 g)1 sendok teh ekstrak vanili3 sendok makan krim kental Bahan membuat macaron cukup untuk hasilkan 30 macaron dengan waktu memasak selama 1 jam 50 menit. Mari sekarang masuk ke tahapannya Cara Membuat Macaron Step by Step siapkan putih telur dalam wadah terpisah #1 Siapkan putih telur dalam wadah terpisah. Tahukah Anda cara mudah memisahkan putih telur? Gunakan tangan. gunakan tangan lebih mudah memisahkan kuning telur. jangan lupa cuci tangan sebelum melakukannya Pecahkan telur dan tuangkan isi telur ke dalam wadah. Gunakan 3 butir telur. Gunakan tangan untuk mengambil kuning telur dan pisahkan. Diamkan putih telur itu selama 30 menit pada suhu ruangan sebelum digunakan memasak macaron. Mendiamkan putih telur selama 30 menit seperti itu akan menghasilkan macaron yang empuk dan lembut. Banyak yang tidak mengetahui trik sederhana ini. #2siapkan bahan kering: Dalam mangkuk adonan (atau mangkuk food processor), campurkan gula bubuk, tepung almond, dan ½ sendok teh garam. Aduk campuran dengan kecepatan rendah sampai menghasilkan campuran ekstra halus. Ayak campuran tepung almond melalui saringan halus ke dalam mangkuk besar. Campuran bahan kering yang sudah di mixer di ayak agar tekstur macaron lembut dan bersih Catatan: Tidak punya food processor? Jangan khawatir Anda dapat mengaduk manual dan gunakan ayakan setelahnya. Namun umumnya jika campuran tepung almond dan gula tidak diaduk memakai food processor kulit luar macaron tidak sehalus menggunakan food processor. Baca: Cara Membuat Ayam KFC Renyah dan Gurih Anda dapat melakukan ayakan beberapa kali untuk menghasilkan serbuk racikan yang halus. Tujuan utama mencari serbuk ekstra halus ini adalah agar bagian atas macaron terlihat mulus dan lembut. #3 Dalam mangkuk besar yang terpisah, kocok putih telur dan ½ sendok teh garam yang tersisa dengan mixer tangan listrik sampai terbentuk busa yang lunak. Mixer putih telur dan secara bertahap tambahkan gula Terbentuknya busa lunak menjadi tanda untuk menambahkan gula. Tambahkan gula pasir secara bertahap hingga tercampur sepenuhnya. lakukan mixer sampai bahan basah terlihat lembut seperti ini Tanda bahan basah belum siap: tarik mixer perlahan dan lihat apakah campuran bahan basah membentuk kerucut tegak? jika tidak maka masih perlu dilakukan mixer Inilah tanda bahan basah sudah siap: jika mixer diangkat perlahan, akan tercipta kerucut dengan puncak yang berdiri (tidak terjatuh) Terus kocok hingga adonan membentuk puncak yang kaku ketika mixer Anda tarik perlahan ke atas (jika racikan bahan benar, Anda dapat membalikkan mangkuk tanpa menjatuhkan adonan bahan basah itu). Baca: Cara Membuat Donat Empuk dan Mengembang Sempurna #4 Tambahkan vanilla ke dalam bahan basah yang lunak tapi kaku tadi dan kocok sampai rata. Baru setelah itu, tambahkan pewarna makanan dan kocok hingga tercampur rata. bahan basah sudah ditambahkan vanila dan pewarna makanan #5 Tambahkan sekitar ⅓ campuran tepung almond yang sudah diayak pada putih telur yang sudah dikocok dan gunakan spatula untuk melipat dengan lembut adonan sampai tercampur. Setelah penambahan tepung almond terakhir, terus lipat perlahan sampai adonan membentuk angka 8 sambil memegang spatula ke atas. campurkan bahan basah dan bahan kering, aduk pakai spatula gunakan gerakan memutar sampai adonan terbentuk sambil mengaduk cobalah bentuk angka delapan secara perlahan. Jika angka 8 terbentuk tanpa terputus maka adonan ini siap untuk dicetak di loyang Catatan: trik menghasilkan adonan macaron sempurna adalah keberhasilan Anda membentuk angka 8 tanpa terputus. Jika Anda berhasil melakukan ini dan adonan terlihat seperti bubur bayi mengental, itu pertanda adonan macaron sudah siap. #6 Pindahkan adonan macaron ke dalam kantong krim kue dengan ujung bundar. #7 Tempatkan 4 titik adonan di setiap sudut loyang, dan letakkan selembar kertas perkamen di atasnya. 4 titik adonan ditujukan membantu menempelkan perkamen ke loyang. pakai kantung krim untuk beri sedikit adonan di setiap sudut loyang tempelkan kertas perkamen di loyang #8 Gunakan Kantung krim untuk tuangkan adonan macaron ke atas kertas perkamen dalam ukuran lingkaran 3 cm, berjarak masing-masing 2 cm. tuang adonan macaron pakai kantung krim Adonan macaron sudah di atas loyang #9 Jika adonan macaron sudah diletakan dalam Loyang, ketuk-ketuk loyang pada permukaan datar 5 kali untuk melepaskan gelembung udara. Pegang sisi loyang, ketuk-ketukan loyang perlahan Ketuk loyang sangat penting. Inilah hasil pakai tahap ketuk loyang dan tidak #10 Diamkan macaron pada suhu kamar selama 30 menit hingga 1 jam, sampai kering saat disentuh. Mendiamkan macaron sebelum di oven juga penting. Inilah perbedaan hasil mendiamkan adonan sebelum d oven dan tidak Macaron setelah didiamkan 30 menit s.d 1 jam akan mengeras dan licin ketika disentuh permukaannya #11 Siapkan makaron untuk masuk oven. Panaskan lebih dulu oven ke 150˚C. Baca: Peralatan Baking Dasar Penting untuk Pemula #12 Panggang macarons selama 17 menit, sampai bagian kaki macaron terangkat dengan baik dan macaron tidak menempel pada kertas perkamen. Macaron setelah di oven Bagian bawah macaron setelah di oven Catatan: jika macaron Anda terlihat lengket dengan kertas perkamen, itu tandanya belum matang. Anda dapat memasukan kembali macaron ke oven untuk 1 sampai 2 menit. #13 Pindahkan macaron ke rak kawat hingga benar-benar dingin sebelum diisi. Jika Anda melakukan pengisian pada kondisi macaron masih panas, isi macaron akan meleleh. Anda sudah setengah jalan terapkan cara membuat macaron step by step Proses Membuat Buttercream untuk Isi Macaron Step By Step #1 Dalam mangkuk besar, tambahkan 2 batang mentega (tanpa garam dan mentega dalam suhu ruangan) dan kocok dengan mixer selama 1 menit sampai ringan dan mengembang. Mixer bahan untuk buttercream vanilla sebagai filling macaron. Mixer mentega Ayak gula halus diatas mangkuk berisi mentega itu kemudian kocok sampai tercampur rata. Tambahkan vanilla dan kocok untuk menyatukannya. Tambahkan krim 3 sendok makan. Anda dapat menuangkan krim secara bertahap sampai semuanya tercampur dengan sempurna. Campurkan gula bubuk dengan mentega dan terus mixer. Tambahkan ekstrak vanilla. Tambahkan krim secara bertahap #2 Pindahkan buttercream ke kantong krim yang dilengkapi dengan ujung bundar. #3 Tambahkan buttercream secukupnya ke satu kulit macaron. Lapisi dengan kulit macaron lain untuk membuat sandwich. Ulangi dengan sisa macaron dan buttercream. lakukan filling macaron, gunakan kantung krim Selesai. Jangan langsung dimakan ya, diamkan dulu selama 24 jam. SABAR #4. Tempatkan dalam wadah kedap udara selama 24 jam untuk "mekar". Tujuan mendiamkan ini adalah agar macaron mengembangkan rasa dan tekstur maksimal. #5. Nikmati! Baca: Cara Membuat Adonan Pizza Ala Domino dan Pizzahut Selesai Praktik Cara Buat Macaron Steb by Step Anda sudah selesai membuat macaron tahap demi tahap ini. Jangan lupa bookmark ulasan ini agar dapat dijadikan panduan mudah Anda. Jika berkesan beri like, share, tweet dan whatsapp juga ya. Semoga bermanfaat.