Salad buah atau salad sayur untuk kurangi lemak tubuh memang menjadi pertanyaan banyak orang karena mayoritas menganggap keduanya menyehatkan. Buah dan sayuran adalah sumber nutrisi penangkal penyakit termasuk serat, folat, vitamin C dan E, kalium dan selenium, ditambah ratusan fitokimia antioksidan dan anti-inflamasi, senyawa tanaman alami yang memiliki sifat pencegahan penyakit. Asupan makanan kaya buah dan sayuran dikaitkan dengan tingkat penurunan kognitif yang lebih lambat, tekanan darah yang sehat dan risiko penyakit jantung, stroke, dan jenis kanker tertentu yang lebih rendah.
Apakah Salad Sayur dan Salad Buah Punya Nutrisi yang Sama?
Jawaban singkatnya adalah: tidak. Keduanya menawarkan vitamin dan mineral yang serupa, mereka memiliki profil nutrisi dan fitokimia yang berbeda. Sama seperti biji-bijian, kacang-kacangan dan kacang-kacangan yang berbeda.
Banyak jenis buah dan sayuran, misalnya, mengandung vitamin C dalam jumlah yang cukup, yang dibutuhkan untuk sistem kekebalan tubuh yang sehat, dan potasium, mineral yang mengatur tekanan darah.
Salad sayuran umumnya terdiri dari sayuran hijau. Sayuran hijau berdaun adalah sumber terbaik dari karotenoid tertentu yang terkait dengan penuaan otak yang sehat dan risiko katarak serta degenerasi makula yang lebih rendah. Karotenoid juga dibutuhkan untuk kesehatan kulit dan fungsi kekebalan tubuh.
Jika Anda mencari fitokimia anti-kanker yang disebut glukosinolat, Anda hanya akan menemukannya di sayuran seperti brokoli, kubis, dan kembang kol.
Jadi, makan campuran buah dan sayuran adalah cara terbaik untuk mengkonsumsi berbagai macam vitamin, mineral dan fitokimia.
Namun, ada beberapa peringatan. Buah lebih tinggi gula alami dan, sebagai hasilnya, memiliki lebih banyak kalori per porsi daripada sayuran. Namun, itu tidak berarti bahwa Anda harus menghindari makan buah utuh, bahkan jika Anda termasuk kelebihan berat badan.
Jika Anda menyajikan buah ketimbang brokoli dan wortel yang dimasak, dan Anda khawatir tentang kalori ekstra, pastikan buah menggantikan kalori dari camilan seperti granola batangan, kue kering, permen, keripik kentang, dan sebagainya. (hindari camilan ganti dengan buah)
Sajikan buah utuh ketimbang jus buah. Tidak seperti buah utuh, jus buah tidak memiliki serat yang mengenyangkan. Perlu diingat juga, bahwa buah kering memiliki lebih banyak gula dan kalori per porsi daripada buah segar.
Anda mencoba meningkatkan asupan nutrisi dan/atau senyawa tanaman yang terkait dengan manfaat kesehatan tertentu, sertakan buah dan sayuran ini dalam diet rutin Anda. Salah satu manfaat kesehatan tertentu yang banyak dicari adalah untuk tujuan menurunkan berat badan.
Salad Buah vs Salad Sayuran, Mana yang Unggul?
Sekarang Anda sudah jauh lebih paham mana yang lebih baik antara salad buah atau salad sayuran untuk kurangi lemak tubuh. Salad sayuran lebih unggul, namun bukan berarti salad buah tidak bermanfaat.
Jika Anda lebih memilih salad buah, maka jangan konsumsi camilan karena fruktosa buah merupakan pengganti karbohidrat dari camilan Anda.
Empat buah paling bermanfaat untuk kurangi lemak tubuh adalah apel, jambu, stroberi dan kiwi.
