Apa itu Jelai? Sepertinya masih banyak diantara kita tidak tahu. Masyarakat umum lebih kenal dengan tepung terigu atau beras sebagai sumber karbohidrat. Faktanya Indonesia punya sumber karbohidrat lain seperti sagu, ganyong, dan sukun.
Ada lagi sumber karbohidrat lain bernama Jelai (dalam bahasa inggris dikenal sebagi Barley). Produk pangan yang punya nama asing Hordium Vulgare ini diyakini dapat menggantikan beras. Jelai merupakan sejenis serealia yang masih serumpun dengan padi-padian.