Untuk penyuka panganan keju, tentu nama keju gouda tidak asing lagi. Nama keju itu merujuk pada Kota Gouda di Belanda. Kota ini tidak lain adalah tempat kelahiran keju tersebut.
Ciri khas keju gouda warnanya kuning tua. Keju ini masuk golongan keju semi padat dan padat. Rasa keju gouda pun sangat khas yaitu pahit dan pekat. Berkat cirri khas itulah keju gouda memiliki popularitas global.
Cara pembuatan keju gouda pada akhirnya menyebar ke seluruh dunia. Akibatnya keju gouda menjadi sebuah identitas sama halnya dengan keju cheddar dari Inggris. Khusus di Indonesia ada seorang pengusaha keju gouda ini.
Baca: Proses Membuat Keju
Perintis usaha keju lokal Indonesia itu bernama Rachmantio. Dengan perusahaan PT Bukit Baros Cempaka, pria kelahiran Cirebon ini membuat keju gouda dengan waktu pemeraman berkisar 1,5 bulan sampai 4 bulan.
