Resep arem arem daging ayam ini bermanfaat untuk Anda yang sedang cari inspirasi kuliner camilan, ide usaha kuliner biaya ringan atau bahkan memenuhi pesanan snack. Arem-arem merupakan salah satu panganan ringan khas Indonesia yang kerap menjadi snack berbagai kegiatan. Khusus dalam ulasan ini arem-arem akan berisikan daging ayam.
Baca: Resep Martabak Manis Sederhana
Bahan Resep Arem Arem Daging Ayam 100pcs
Untuk Isian Arem-Arem:
- 1/2 kg buncis iris kecil2
- 1/2 kg wortel iris kecil2
- 1/2 kg kentang iris kecil2 (direndam air agar kentang tidak menghitam setelah diiris)
- 1/2 kg daging ayam, di rebus dan di suir
- 1 bungkus santan kara uk 65 ml
- 5 lbr daun bawang iris tipis2
- garam secukupnya
- 5 bawang putih
- 12 bawang merah
- 2 ons cabai ( mix cabai merah dan rawit )
- 4 buah kemiri
- 1 bungkus merica bubuk (ladaku)
- 2 jari laos, digeprek
- 2 daun salam
Untuk arem-arem:
- 3 kg beras
- 4 buah serai
- 10 lembar daun salam
- garam secukupnya
- 3 liter santan dari 2 butir kelapa (diambil kentalnya saja dan direbus dahulu agar tidak mudah basi)
- tusuk gigi dan
- daun pisang secukupnya
Tahapan Resep Arem Arem Daging Ayam
Cara terbaik mengikuti tahapan ini adalah dengan membaca perlahan lebih dahulu, ulangi dan ikuti jika Anda sudah merasa siap. Bagaimana, sudah siap? Ini tahapannya:
Blender bawang putih, bawang merah, kemiri dan cabai (merah+rawit). Blender semuanya sampai halus.
Siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu yang selesai di blender.
Blender bumbu halus dengan wajan yang sudah panas berisikan minyak goreng secukupnya.
Gunakan api kecil untuk menumis. Setelah menumis sekitar 30 detik, tambahkan laos dan daun salam.
Tumis kembali sekitar 20 detik, kemudian tambahkan merica (setengah bungkus). Kemudian tambahkan garam ½ sendok makan.
Selanjutnya tambahkan gula pasir ½ sendok makan.
Lanjutkan menumis hingga bumbunya matang (sedikit menggumpal)
Jika tumis bumbu sudah matang, masukan potongan wortel kemudian aduk rata perlahan dengan bumbu.
Selanjutnya tambahkan potongan kentang dan lanjutkan mengaduk rata.
Selanjutnya tambahkan buncis dan lanjutkan mengaduk rata.
Tambahkan daun bawang yang sudah diiris tipis, lanjutkan mengaduk rata.
Selanjutnya tambahkan potongan daging ayam, dan santan kara 1 bungkus 65ml.
Lanjutkan aduk rata.
Tambahkan air 100ml, aduk rata selama kurang lebih 25 menit (agar bumbu, sayuran dan daging ayam matang)
Isi arem-arem seharusnya sudah mengering (tidak ada airnya). Pada tahap ini, cita rasa dapat dicoba, semuanya (manis asinnya) harus pas. Jika ingin tambahkan penyedap juga dapat ditambahkan di sini.
Jika cita rasa sudah pas, matikan kompor dan siapkan beras arem arem.
Persiapan Beras Arem Arem Daging Ayam
Cuci bersih beras
Letakan beras di atas wajan
Letakan daun salam
Letakan serai
Tuangkan santan 3 liter.
Aduk sebentar.
Tambahkan 1 1/2 sendok makan garam.
Tambahkan air 200ml.
Aduk sebentar.
Diamkan namun jangan ditinggal. Tujuannya untuk memasak beras.
Jika santan sudah mulai mengering, aduk beras untuk mencegah bagian bawah timbul kerak.
Dapat ditambahkan kembali air 100ml sambil diaduk-aduk tujuannya agar nasi arem-arem empuk dan lezat.
Aduk pelan-pelan sampai beras sudah tampak seperti nasi basah.
Pindahkan beras ke kukusan. Selanjutnya kukus berasnya, kukus selama 1 jam. Tutup kukusan.
Jika sudah selesai di kukus, pindahkan beras ke wajan.
Gunakan ulekan yang dibungkus plastik bening makanan.
Tumbuk beras dengan ulekan terbungkus plastik. Tujuannya agar beras menjadi lembek.
Penyiapan Arem-Arem
Siapkan sarung tangan makanan
Ambil nasi secukupnya, dipipihkan, ambil isian arem-arem (satu sendok makan biasa, tidak perlu penuh) dan tutup (lipat).
Anda dapat memperbaiki bentuk arem-arem agar bulat lonjong.
Arem-arem yang sudah berbentuk bulat lonjong dapat diletakan di wadah terpisah untuk dibungkus daun pisang.
Membungkus Arem Arem dengan Daun Pisang
Letakan arem-arem di salah satu sisi bagian tengah
Kemudian gulung arem-arem dan daun pisang ke arah yang berlawanan
Sedikit lipat bagian ujung daun pisang berisi arem-arem, tusukan potongan lidi atau tusuk gigi yang sudah disiapkan.
Panjang lipatan daun pisang atau batang lidi/tusuk gigi dapat digunting agar penampilannya lebih menarik. (sangat penting jika Anda menjual arem-arem untuk catering).
Finishing Resep Arem Arem Daging Ayam
Selanjutnya masukan arem-arem yang sudah terbungkus daun pisang ke kukusan.
Tutup kukusan, dan kukus antara 30 menit s.d 1 jam.
Selesai, arem-arem siap disajikan.
Praktik Resep Arem Arem Daging Ayam
Bagaimana tidak sulit bukan? Itulah semua tahapan membuat arem arem daging ayam. Pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan dan peralatannya. Jangan lupa bookmark resep arem arem daging ayam ini untuk dijadikan panduan pribadi Anda.
